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美食小廚: 什錦燒豆腐


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  此菜營養豐富,尤其鐵含量更高,是防治妊娠缺鐵性貧血的保健佳肴。







  原料:


  幹蝦米10克,豆腐200克,澱粉5克,蔥、姜末各2.5克,瘦豬肉25克,蝦子2.5克,火腿25克,雞肉50克,料酒25克,醬油15克,筍尖25克,冬菇25克。

  制作:


  1、先將豆腐洗淨,切成方塊,待用。

  2、泡好的冬菇切成小片;火腿、筍尖、雞肉、豬肉等均分別切成片。


  3、鍋置火上,放油燒熱,放姜末蝦子,炒後立即放入豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片等,並倒入醬油、料酒炒勻,加入肉湯,待燒開後倒入沙鍋內,移在文火上煮十余分鍾,現加入味精即成。

  特點:

  豆腐嫩香,菜軟爛。
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